“弎寻”之道，致胜之宝—— 寻鲜，寻味，寻快乐

寻，是一种持续的过程，是梨弎岁对好食材、好味道、好环境的不断提升，不懈寻找。
寻，是顾客对新鲜好食材，好吃的味道，快乐满足的就餐体验的追求。
寻，是创始人走遍世界，寻找全世界的烤肉种类于一堂的不懈追求。
寻，更是代表一种满足，古人用“酒过三巡，菜过五味”来代表酒席快到尾声，人们酒足饭饱的满足状态；而我们将概念化用，提炼 “肉过弎寻”口号，代表每位食客在梨弎岁得到舌、味、情感上的充分满足。

而将“寻”的理念与食材质量及新鲜度、口味、环境氛围进行关联，就诞生了梨弎岁的“弎寻”理念
——寻鲜，寻味，寻快乐。